Tabelle bromatologiche degli alimenti

CALORIE per 100 grammi di alimento

 

ALIMENTO	Kcal.	ALIMENTO	Kcal.	ALIMENTO	Kcal.	ALIMENTO	Kcal.
Olio di semi	900	Provolone	366	Bresaola	151	Seppie	72
Olio di oliva	899	Caciotta	365	Ricotta	146	Mandarini	72
Strutto	892	Asiago	359	Fegato	146	Merluzzo	71
Burro	758	Spaghetti	356	Manzo	134	Calamari	68
Margarina	756	Cacao	355	Maiale	133	Banane	65
Noci	689	Fontina	343	Uovo	128	Latte intero	64
Maionese	655	Scamorza	334	Triglia	123	Uva	61
Mandorle	603	Riso	332	Cervello	120	Mele	53
Cioccolato	542	Mortadella	317	Coniglio	118	Fichi	47
Nutella	537	Miele	304	Tacchino	113	Kiwi	44
Torrone	479	Speck	303	Pollo	110	Pere	35
Mascarpone	453	Stracchino	300	Pesce spada	110	Carote	35
Grissini	433	Lenticchie	291	Trippa	108	Birra	34
Caciocavallo	431	Fagioli	278	Dentice	101	Spinaci	32
Crackers	428	Tonno sott’olio	258	Polenta	98	Pesche	27
Fette biscottate	408	Fichi secchi	256	Vitello	92	Cavolfiore	25
Grana	406	Mozzarella	253	Orata	90	Peperoni	22
Emmenthal	403	Datteri	253	Yogurt	88	Lattuga	19
Zucchero	392	Whisky	238	Patate	85	Melanzane	18
Pecorino	392	Grappa	235	Cozze	84	Fagiolini	18
Mollica di pane	392	Gnocchi	230	Sogliola	83	Pomodori	17
Parmigiano	387	Prosciutto	224	Spigola	82	Anguria	15
Agnello (petto)	383	Marmellata	222	Cappuccino	82	Zucchine	11
Tortellini	376	Gelato	209	Vino	75	Finocchi	9
Tagliatelle	368	Salmone	182	Vongole	72	The al limone	2

PROTEINE x 100 g. di alimento
fabbisogno giornaliero 07-1 g x Kg. di peso

ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi
Funghi secchi	40.6	Lenticchie secche	22.7
Caciocavallo	37.7	Piselli secchi	21.7
Grana	33.9	Manzo magro	21.5
Parmigiano	33.5	Agnello	20.8
Bresaola	32	Vitello	20.7
Asiago	31.4	Coniglio	19.9
Groviera	30.6	Orata	19.8
Prosciutto crudo	29.3	Pollo	19.4
Speck	28.3	Maiale	19
Fave secche	27.2	Merluzzo	17
Alici sott’olio	25.9	Uova	12.4
Fontina	24.5	Pasta alimentare	10.9
Petto di pollo	23.3	Pane	8.6
Tonno sott’olio	22.8	Biscotti	6.6
Fegato di maiale	22.8	Latte intero	3.3

GLUCIDI (Zuccheri) x 100 g. di alimento
fabbisogno giornaliero circa 400 g (in rapporto all'età, sesso, e attività fisica)

ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi
Zucchero	100	Tortellini	57.6	Arance	7.8
Torta di mele	93.57	Cioccolato	49.7	Melone	7.4
Fecola di patate	90.7	Fagioli	47.7	Albicocche	6.8
Corn flakes	87.4	Gelato	21	Pompelmo	6.2
Biscotti	84.8	Patate	17.9	Pesche	6.1
Cappelletti	84.45	Mandarini	17.6	Fragole	5.3
Spaghetti	82.8	Cachi	16	Latte	4.9
Fette biscottate	82.3	Uva	15.6	Anguria	3.7
Miele	80.3	Banane	15.4	Birra	3.5
Crackers	80.1	Succo di frutta	14.5	Spinaci	2.9
Tagliatelle	78.6	Mele	13.7	Melanzane	2.6
Pop corn	77.9	Fichi	11.2	Champagne	2.5
Semolino	77.6	Prugne	10.5	Limone	2.3
Farina OO	77.3	Bibite	10.5	Mortadella	1.5
Mais	75.8	Cappuccino	10.18	Zucchine	1.4
Grissini	69	Ananas	10	Burro	1.1
Pane	66.9	Kiwi	9	Sogliola	0.8
Nutella	58.1	Ciliegie	9	Mozzarella	0.4
Pizza Bianca	57.9	Pere	8.8	Pecorino	0.2

LIPIDI x 100 g. di alimento
Fabbisogno giornaliero 70-100 g

ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi
Olio di semi	100	Groviera	29	Salmone	12
Olio di Oliva	99.9	Parmigiano	28.1	Ricotta	10.9
Strutto	99	Mortadella	28.1	Agnello	8.8
Margarina	84	Gorgonzola	27.1	Uovo	8.7
Burro	83.4	Olive	27	Fette biscottate	6
Maionese	70	Torrone	26.8	Capretto	5
Noci	68.1	Scamorza	25.6	Tacchino	4.6
Mandorle	55.3	Ricotta	25.1	Coniglio	4.3
Mascarpone	47	Maiale (filetto)	25	Pollo	3.6
Cioccolato	33.6	Speck	20.9	Cappucino	3.4
Nutella	32.4	Tonno	20.5	Trota	3
Pecorino	32	Mozzarella	19.5	Cozze	2.7
Zampone	31.6	Grissini	13.9	Bresaola	2.7
Emmenthal	30.6	Gelato	13.7	Vongole	2.5
Panna	30	Prosciutto crudo	12.9	Manzo	2.4
Crema	30	Cervello	12.7	Vitello	1

Contenuto di COLESTEROLO mg x 100g di alimento

ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg
Cervello	2000	Triglia	94	Prosciutto	66
Tuorlo d'uovo	1337	Tagliatelle	94	Scamorza	65
Fegato	370	Acciughe	94	Pesce spada	65
Burro	250	Parmigiano	91	Spigola	64
Astice	182	Pollo (coscia)	91	Calamari	64
Aragosta	164	Stracchino	90	Pollo (petto)	60
Gamberi	150	Speck	90	Sogliola	57
Panna	140	Pecorino	90	Ricotta	57
Biscotti	128	Certosino	90	Capretto	56
Seppia	110	Groviera	87	Trota	55
Grana	109	Asiago	85	Tonno sott'olio	55
Cozze	108	Pancetta	80	Manzo	52
Caciotta	104	Agnello	78	Coniglio	52
Emmenthal	100	Nutella	74	Vongole	50
Cotechino	98	Maiale (filetto)	72	Polpo	50
Zampone	95	Vitello	70	Merluzzo	50
Trippa	95	Mortadella	70	Mozzarella	46
Salame	95	Dentice	70	Gelato	40
Mascarpone	95	Orata	68	Salmone	35
Lardo	95	Bresaola	67	Latte intero	14

Contenuto in FIBRE grammi x 100 g. di alimento

ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO	Grammi	ALIMENTO
Lenticchie	18.83	Cioccolato	8	Carote	3.11	Spinaci	1.9
Fagioli	15.8	More	7.3	Radicchio	3	Banane	1.81
Piselli	15.7	Pane integrale	6.51	Fagiolini	2.9	Mandarini	1.7
Ceci	13.23	Noci	6.21	Pere	2.87	Patate	1.6
Fichi secchi	13	Biscotti integrali	6.01	Pasta	2.7	Pesche	1.58
Mandorle	12.67	Mele cotogne	5.92	Melanzane	2.6	Lattuga	1.46
Pistacchi	10.6	Carciofi	5.5	Cime di rapa	2.6	Uva	1.36
Funghi secchi	10	Fave	4.97	Cavolfiore	2.4	Zucchine	1.3
Mais	9.2	Cicoria	3.6	Finocchi	2.22	Ciliegie	1.29
Datteri	8.73	Grissini	3.5	Marmellata	2.2	Bieta	1.2
Prugne secche	8.44	Fette biscottate	3.5	Mandaranci	2.2	Cipolle	1.04
Nocciole	8.1	Pane	3.18	Asparagi	2.1	Pomodori	1.01

Contenuto in POTASSIO mg x 100 g. di alimento
Fabbisogno giornaliero: Adulti 1875-5625mg; bambini 550-4575 mg

ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg
Pomodori secchi	3427	Petto di pollo	370	Broccoletti di rapa	296	Arance	200
Funghi secchi	2846	Nutella	370	Pomodori	290	Bieta	196
Cacao	1500	Noci	368	Sogliola	280	Uva	192
Fagioli secchi	1478	Vitello	360	Anguria	280	Pasta	192
Fichi secchi	1010	Coniglio	360	Alici	278	Yogurt scremato	185
Piselli secchi	990	Fegato	356	Seppia	273	Melanzane	184
Lenticchie	980	Polpo	350	Fichi	270	Cachi	170
Ceci	881	Dentice	350	Zucchine	274	Fragole	160
Mandorle	780	Banane	350	Pesche	260	Latte intero	150
Lievito	617.8	Tonno sott’olio	343	Cernia	258	Mozzarella	145
Patate	570	Triglia	340	Pesce spada	250	Cipolle	140
Spinaci	530	Melone	333	Ananas	250	Uovo	133
Bresaola	505	Cavallo	331	Caffè	242	Pere	127
Prosciutto crudo	495	Merluzzo	320	Lattuga	240	Mele	125
Speck	484	Cozze	320	Asparagi	240	Emmenthal	107
Trota	465	Albicocche	320	Funghi	235	Parmigiano	102
Olive	432	Rombo	319	Pompelmo	230	Marmellata	100
Baccalà ammollato	424	Vongole	314	Ciliegie	229	Calamari	93
Kiwi	400	Salmone	310	Carote	220	Vino	75
Finocchi	394	Orata	309	Peperoni	210	Miele	51
Capretto	385	Pollo	307	Mandarini	210	Birra	35
Carciofi	376	Manzo	304	Maiale	210	Burro	15

Contenuto in SODIO mg x 100 g. di alimento
Fabbisogno giornaliero (adulti)1100-3300 Mg.

ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg	ALIMENTO	Mg
Aringa salata	4096	Parmigiano	600	Cernia	110	Nutella	50
Prosciutto crudo	2440	Gorgonzola	600	Fegato	108	Trota	40
Baccalà ammollato	2045	Mortadella	506	Platessa	104	Melanzane	26
Caciotta	1890	Fontina	451	Spinaci	100	Zucchine	22
Pecorino	1800	Calamari	425	Sardine	100	Fave	17
Pancetta	1686	Biscotti	410	Salmone	98	Radicchio	14
Bresaola	1597	Tonno sott’olio	361	Carote	95	Cetrioli	13
Speck	1551	Crescenza	350	Triglia	91	Marmellata	12
Caciocavallo	1258	Groviera	332	Vitello	89	Cipolle	10
Robiola	1110	Cozze	290	Fichi secchi	87	Birra	10
Crackers	879	Ricotta	256	Capretto	82	Lattuga	9
Provolone	870	Polpo	230	Merluzzo	77	Caffè	9
Margarina	800	Fette biscottate	206	Maiale	73	Melone	8
Wurstel	793	Mozzarella	200	Pollo	70	Patate	7
Asiago	760	Gamberi	146	Spigola	69	Burro	7
Grissini	757	Uovo	137	Coniglio	67	Spaghetti	5
Prosciutto cotto	726	Carciofi	133	Cappuccino	65	Riso	5
Grana	700	Sogliola	120	Vongole	56	Vino	4
Pane	640	Pesce spada	110	Funghi	52	Pomodori	3

Contenuto in CALCIO mg x 100 g. di alimento
Fabbisogno giornaliero (adulti) 800-1200 mg

Alimento	Mg.	Alimento	Mg.	Alimento	Mg.	Alimento	Mg.
Grana	1169	Cappuccino	145	Platessa	61	Seppie	27
Parmigiano	1159	Calamari	144	Verza	60	Pane integrale	25
Emmenthal	1155	Polpo	144	Lenticchie	57	Merluzzo	25
Fontina	870	Nutella	143	Cioccolato	51	Cipolle	25
Provolone	720	Ceci secchi	142	Uovo	48	Burro	25
Robiola	704	Latte scremato	125	Arance	48	Riso	24
Pecorino	607	Tuorlo d'uovo	116	Vongole	46	Pasta	22
Stracchino	567	Pomodori secchi	111	Finocchi	45	Coniglio	22
Mozzarella	500	Gamberi	110	Carote	44	Melone	19
Gorgonzola	401	Fagioli secchi	102	Tonno	38	Prosciutto crudo	16
Sardine sott’olio	330	Broccoletti	97	Dentice	38	Vitello	14
Caviale	276	Cozze	88	Radicchio	36	Vino	12
Mandorle	240	Carciofi	86	Fagiolini	35	Speck	11
Ostriche	186	Sardine	85	Mandarini	32	Patate	10
Fichi secchi	186	Noci	83	Orata	30	Pollo	8
Yogurt alla frutta	160	Spinaci	78	Funghi secchi	38	Prosciutto cotto	7
Nocciole	170	Bieta	67	Uva	27	Banane	7

grassi pesci dolci	frutta carni farinacei	vegetali latticini e derivati altri